这是另一种十字花科蔬菜，菜花富含维生素C，是叶酸和纤维的良好来源。它还富含吲哚、芥子油苷和硫氰酸盐——这些化合物有助于肝脏中和可能损害细胞膜和DNA的有毒物质。
100克水煮菜花=32毫克钠，200毫克钾，47毫克磷。
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